Moderner biologischer Weinbau ist wie
"Zurück in die Zukunft"
Es ist ein Spagat aus traditioneller Handarbeit, und
modernem Wissen.
Es gilt die Launen der Natur zu verstehen,
damit umzugehen,
und ganz ohne schädliche Stoffe zu arbeiten,
Die Flächen der Nachwelt unbelastet
weiter zu geben.